|
|
Vis Zouten En Drogen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4x wijting
Grof zout / pekelwater
Voorbereiding:
Een afwas-teiltje of grote pan
touwtjes met lussen
horrengaas
hopen op goed weer :-)
Bereidingswijze:
Het schoonmaken van de vis beperkt zich tot het verwijderen van de kop en de ingewanden. Alle vinnen blijven er dus aan zitten. Verwijder uit de buikholte zorgvuldig de ingewanden, de bloedvaten en het zwarte vlies. Doe zout in de buikholte van de vissen. Bestrooi de bodem van een schotel met grof zout, leg daarop 2 vissen en dek ze met zout toe, daarop de volgende twee vissen en eveneens met zout toedekken.
Laat alles 45 minuten rusten.
Haal nu de vissen uit de schotel, spoel ze grondig en laat ze uitlekken.
|
|
|